การแปรรูปผลผลิตด้วยการถนอมอาหารเบื้องต้น
การแปรรูปผลผลิตโดยการถนอมอาหารเบื้องต้น ได้แก่ การตากแห้ง การดอง และการแช่อิ่ม ตามความเหมาะสมของผลผลิตที่เราต้องการเก็บรักษา ซึ่งเราสามารถทำเองได้ในครัวเรือน เรียนรู้การถนอมอาหารตั้งแต่การคัดเลือกผลผลิต พร้อมทั้งเทคนิคต่าง ๆ เพื่อยืดอายุผลผลิตของเราให้เกิดประโยชน์สูงสุดและเป็นแหล่งอาหารสำรอง เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหารในบ้านของเรา
การถนอมอาหารแบบชาวม้ง
“ชาวม้ง” คือกลุ่มชาติพันธุ์ที่อพยพลงมาจากทางตอนใต้ของประเทศจีน ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 กว่าจะเดินทางมาถึงประเทศไทยได้นั้น ต้องผ่านกาลเวลาและสภาพภูมิประเทศที่ยากลำบาก “แบ้งค์ - ภาคิณ สุขขี” และแขกรับเชิญกลุ่มชาติพันธุ์ม้ง “เจ้อคื้อ - ก้องภพ แสงสุริยะโรจน์” จะพาไปเรียนรู้วิธีการรักษาอาหารและการเตรียมอาหาร สำหรับใช้ในการเดินป่าระยะไกล เพื่อเอาตัวรอดในป่า
วิธีเก็บอาหารสด การถนอมอาหาร
แนะนำวิธีเตรียมตุนเสบียงอาหารง่ายๆอยู่ได้ 14 วัน เมื่อเกิดภาวะระบาดฉุกเฉิน การเตรียมอาหารสด อาหารแห้งไว้ให้เพียงพอ ลดความเสี่ยงในการออกไปรับเชื้อจากภายนอก มาชมกันเลยค่ะ การแพ๊คเก็บรักษาอาหารสด อาหารทะเล หมู ไก่ ปลาหมึก กุ้ง และอื่นๆ แบบง่ายๆ เพื่อสะดวกในการนำมาใช้ปรุงอาหาร เคล็ดลับการถนอมอาหาร การจัดเก็บอาหารสด อาหารทะเลแบบง่ายๆ เพื่อเก็บรักษาความสดใหม่ของวัตถุดิบ ทั้งผัก ผลไม้ รวมถึงของแห้งต่างๆให้เก็บได้นาน